Régóta dédelgetett álmom vált valóra: szőlőm termesztésében és boraim készítésében kizárólag a természet adta erőforrásokra támaszkodom. Ez az út egy izgalmas felfedezés számomra, ahol a természetes folyamatok és az ősi borászati hagyományok ötvöződnek.
2023-ban egy 1,5 hektáros területen, ahol furmint és sárgamuskotály szőlőfajták díszlenek, teljesen felhagytam a vegyszeres kezelésekkel.
Az első vegyszermentest termést - a sárgamuskotályt - két héttel ezelőtt leszüreteltük: A beteg vagy kicsit is betegnek látszó fürtöket földre szórtuk, csakis a tökéletes, válogatott termés ment a kosárba, ezzel biztosítva a legmagasabb minőséget. A szüretelt szőlőt kosaras présben kipréseltük, mustunk átlagosan 25 mustfokkal rendelkezett. Most gondosan kezeljük, és várjuk az eredményt.
A furmint szüret még hátravan, később erről is részletesen beszámolok.
Miért fontos számomra ez a természetes borászat?
Környezetvédelem: A vegyszermentes gazdálkodás segít megőrizni a talaj és a víz természetes egyensúlyát, valamint védi a hasznos rovarokat és egyéb élőlényeket.
Egészség: A természetes borok mentesek a vegyszerektől és adalékoktól, így tisztább és egészségesebb élményt nyújtanak.
Ízvilág: A természet erejével készült borok sokkal komplexebb és egyedülállóbb ízvilággal rendelkeznek, melyek hűen tükrözik a termőhely sajátosságait és az adott évjárati viszonyokat.
Izgatottan várom, hogy megoszthassam veletek az első eredményeket, és együtt ünnepelhessük a természet adta kincsekből készült borokat!
